Всё об обычных продуктах - Все об обычной облепихе
Вам потребуется:
яблоки – 0,5 кг
груши – 0,5 кг
ягоды облепихи – 0,5 кг
вода – 5 л
лимоны – 2 шт.
сахар – 1 кг
ОБЛЕПИХА «НАСТОЯЩАЯ»
Вымойте и просушите на сите ягоды облепихи, затем засыпьте их сахаром, аккуратно перемешайте и разложите в стеклянные банки. Банки храните в холодильнике.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 1 кг
сахар – 1 кг
ОБЛЕПИХОВЫЙ СОК
Переберите и промойте ягоды, в ступке растолките их до однородной массы и залейте водой. Затем перемешайте и отжмите сок. Сок разлейте в чистые бутылки и стерилизуйте, храните его в темном и прохладном месте.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 1 кг
вода – 200 г
ОБЛЕПИХОВО-СЛИВОВЫЙ СОК
Приготовьте облепиховый сок, как указано в предыдущем рецепте. Затем вымойте сливы, нарежьте кусочками и поместите в посуду с высокими стенками. Налейте туда сок и добавьте сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Полученную массу отожмите и сок законсервируйте.
Вам потребуется:
облепиховый сок – 1 л
сливы – 0,5 кг
сахар – 400 г
КИСЕЛЬ «ОРАНЖЕВОЕ СОЛНЦЕ»
Сварите ягоды облепихи в течение 10–15 минут, протрите через сито и смешайте с водой, в которой варили ягоды. Затем добавьте сахар и доведите до кипения. В холодной воде растворите крахмал и влейте в кипящую жидкость, проварите несколько минут и снимите с огня. Пейте охлажденным.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 400 г
вода – 1 л
сахар – 100 г
картофельный крахмал – 50 г
НАПИТОК «БОГАТЫРСКИЙ»
В холодное молоко добавьте стакан облепихового сока и порошок какао, растертый с сахаром. Полученную массу тщательно перемешайте, охладите и взбейте миксером.
Вам потребуется:
молоко – 1 л
облепиховый сок – 250 г
порошок какао – 2 ст. л.
сахар – 500 г
ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ»
Раздробите плоды шиповника, рябины и облепихи, смешайте и залейте кипящей водой, прокипятите несколько минут и перелейте в термос. Дайте отвару настояться в течение 4–5 часов, добавьте сахар, размешайте, процедите и употребляйте как укрепляющий напиток ежедневно.
Вам потребуется:
вода – 1 л
ягоды облепихи – 5 ст. л.
плоды шиповника – 2 ст. л.
сахар – 100 г
НАПИТОК «МЕДОВЫЙ»
Размешайте облепиховый сок с медом и кипяченой водой. Добавьте по вкусу сахар, охладите и подайте с кусочками пищевого льда и ломтиками лимона.
Вам потребуется:
вода – 3 ст.
НАПИТОК «ДУШИСТЫЙ»
Смешайте ягоды облепихи, предварительно вымытые, с медом, водой и отваром мяты. Все компоненты тщательно разотрите и оставьте на 2 часа на холоде. Добавьте по вкусу сахар и подавайте к столу.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 3 ст.
мед – 2 ст. л.
вода – 1 ст.
отвар мяты – 0,5 ст.
НАПИТОК «ЛЕСНОЙ АРОМАТ»
Смешайте сок облепихи с отваром из листьев смородины, вишни, зверобоя. Добавьте малиновый сок и сахар по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня. Напиток охладите и подавайте к столу с кусочками льда.
Вам потребуется:
облепиховый сок – 1 л
отвар листьев – 1 ст.
малиновый сок – 1 ст.
ЧАЙ С ОБЛЕПИХОВЫМ СОКОМ
Смешайте холодный крепкий чай с облепиховым соком, добавьте по вкусу сахар.
Вам потребуется:
холодный чай – 1 л
облепиховый сок – 400 г
НАПИТОК «МОЛОЧНЫЙ»
Хорошо взбейте яйца с сахаром, добавьте 2 ст. л. облепихового пюре и влейте охлажденное молоко.
Вам потребуется:
облепиховое пюре – 2 ст. л.
молоко – 1 л
СМЕТАННО-ОБЛЕПИХОВЫЙ КРЕМ
Протрите через сито облепиховый джем и смешайте с медом, затем добавьте сметану, хорошо взбейте до пенной структуры и охладите. Вместо сметаны можно использовать молоко с желтком, взбитым с 1 ч. л. сахара.
Вам потребуется:
облепиховый джем – 300 г
КРЕМ ОБЛЕПИХОВЫЙ
Разотрите желтки с сахаром, протрите облепиху через сито. Растворите в холодной воде желатин, смешайте все продукты и взбивайте смесь до тех пор, пока она не начнет застывать. Положите в нее взбитые очень круто белки и осторожно перемешайте, чтобы не смять белки, быстро переложите в смоченную холодной водой форму и поставьте в холодное место. Перед подачей окуните форму на секунду в горячую воду, переверните ее и выложите крем на плоскую тарелку. Украсьте его печеньем, листиками мяты и свежими ягодами.
Вам потребуется:
яйца – 4 шт.
сахар – 1 ст.
желатин – 1 ст. л.
ягоды облепихи – 400 г
ОБЛЕПИХОВО-МОРКОВНЫЙ МОРС
Очистите и промойте морковь, натрите ее на терке, залейте водой и поставьте в холодильник на 2 часа, плотно закрыв крышкой, затем отожмите через полотяную тряпочку. В морковный сок добавьте сок лимона и облепихи, сахар по вкусу. Подавайте напиток холодным.
Вам потребуется:
ПЕННЫЙ НАПИТОК С ЙОГУРТОМ
Растворите в стакане молока мед, добавьте облепиховый и апельсиновый сок. На терке измельчите кожицу апельсина, добавьте йогурт и взбейте полученную массу миксером до образования густой пены. Напиток охладить и подавать к столу.
Вам потребуется:
ОБЛЕПИХОВЫЙ КВАС
Переберите и промойте ягоды облепихи, высыпьте их в эмалированную кастрюлю и залейте водой. Поставте кастрюлю на огонь и кипятите в течение 10–15 минут, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Затем процедите полученную массу через сито, раздавленную ягоду откиньте, отожмите и добавьте к основной массе в кастрюле. Сюда же добавьте сахар и лимонные корочки, снова доведите до кипения, снимите с огня и немного охладите. В этой кастрюле распустите дрожжи и пшеничную муку. Когда квас начнет хорошо бродить и покроется пеной, процедите его через полотняный или фланелевый мешочек и перелейте в бутылки из-под шампанского, закройте предварительно распаренными пробками и перенесите в холодное помещение для выдержки и дображивания.
Вам потребуется:
дрожжи – 4 ст. л.
пшеничная мука – 2 ст. л.
ОБЛЕПИХОВО-МЕДОВЫЙ КВАС
Разведите мед в кипящей воде, удалите шумовкой пену и слегка охладите, долейте в полученную массу процеженный сок облепихи. Если сок свежеотжатый, то дрожжи добавлять не нужно, но если сок пастеризованный – добавьте 50-100 г изюма или дрожжи, разведенные в воде. Когда бурное брожение закончится и квас несколько осветлится, осадки выпадут на дно, сцедите его в бутылки, закупорьте и перенесите в холодное помещение на 20–40 дней.
Вам потребуется:
вода – 12 л
облепиховый сок – 8 л
изюм – 100 г
МОРОЖЕНОЕ С ЯГОДАМИ ОБЛЕПИХИ
Разомните ягоды облепихи, добавьте сахар и немного воды. Доведите полученную массу до кипения и добавьте несколько капель апельсинового сока, затем остудите и процедите полученную смесь. Полейте ею порции мороженого так, чтобы получились разводы. Украсьте мороженое в вазочках с помощью свежих ягод и листочков мяты.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 30 г
сахар – 100 г
вода – 50 г
мороженое – 100 г
МОРОЖЕНОЕ «ТРОПИКАНКА»
Смешайте облепиховый джем с апельсиновым соком и полейте порции мороженого, сверху уложите дольки апельсина, кусочки ананаса и кружочки банана, посыпьте кокосовой стружкой.
Вам потребуется:
облепиховый джем – 50 г
апельсиновый сок – 20 г
апельсин – 1 шт.
банан – 1 шт.
ананас – 100 г
Ягоды облепихи используют для приготовления различных алкогольных напитков, таких, как вина, настойки, коктейли, пунши, боули, флипп, гроги. Ягоды облепихи создают изысканный букет вкусовых ощущений.
КОКТЕЙЛЬ С ОБЛЕПИХОВЫМ СОКОМ
Смешайте облепиховый сок, коньяк, мятный и вишневый ликеры, подавайте охлажденным.
Вам потребуется:
облепиховый сок – 2 ст.
коньяк – 1/4 ст.
мятный ликер – 1/4 ст.
вишневый ликер – 1/4 ст.
ОРАНЖЕВОЕ МОЛОЧКО
Смешайте облепиховый сок с коньяком, сахарным сиропом и несколькими каплями лимонного сока. Бокал дополните охлажденным молоком и положите несколько кусочков пищевого льда. Пейте через соломинку.
Вам потребуется:
облепиховый сок – 50 г
коньяк – 25 г
сахарный сироп – 1 ст. л.
молоко – 25 г
ОБЛЕПИХОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Смешайте в миксере облепиховое пюре, сахарную пудру, яйцо и облепиховый сок, добавьте чашку молока.
Вам потребуется:
облепиховое пюре – 2 ст. л.
сахарная пудра – 2 ч. л.
яйца – 1 шт.
облепиховый сок – 20 г
молоко – 200 г
КОКТЕЙЛЬ «СЛИВОЧНАЯ ПРОХЛАДА»
Разведите облепиховый сироп в охлажденной воде, добавьте сливочное мороженое, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место. Подавайте в холодном виде, сверху украсьте коктейль свежими ягодами облепихи.
Вам потребуется:
облепиховый сироп – 3 ст. л.
вода – 100 г
сливочное мороженое – 100 г
БОУЛЬ С ОБЛЕПИХОЙ
Растворите в 1 л белого вина сахар, добавьте апельсин, разобранный на дольки, сок и облепиховое пюре. Смесь оставьте на ночь, утром охладите и подайте гостям в качестве десерта после чая или обеда. В бокал для украшения положите веточку облепихи.
Вам потребуется:
белое сухое вино – 1 л
сахар – 250 г
апельсины – 2 шт.
облепиховое пюре – 1/2 ст.
облепиховый сок – 5 ст. л.
ОБЛЕПИХОВКА
Засыпьте в бутыль облепиху и пересыпьте сахаром. Завяжите бутыль марлей и поставьте на солнце на 6 недель, чтобы облепиха перебродила. Затем слейте облепиховый сок, разлейте в бутылки, закупорьте и поставьте в холодное место. Облепиху, что осталась в бутыли, залейте водкой из расчета 0,5 л на 1 кг ягоды, плотно закройте и дайте постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слейте вторую наливку, профильтруйте, разлейте в бутылки, закупорьте, и через 5–6 месяцев наливка готова к употреблению.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 1 кг
сахар – 400 г
водка – 0,5 л
КОКТЕЙЛЬ «СПОТЫКАЧ» ОБЛЕПИХОВЫЙ
Перемешайте в миксере в течение нескольких секунд водку и облепиховый сок, замороженный в холодильнике. Разлейте в бокалы и сразу же подайте. В рецепте указана норма на 2 порции.
Вам потребуется:
водка – 1/2 ст.
облепиховый сок – 1/2 ст.
ФЛИПП ОБЛЕПИХОВЫЙ
Смешайте в миксере желтки, облепиховый сок, сахарную пудру, апельсиновый сок, коньяк, сливки. Разлейте в стаканчики и хорошо остудите в морозильнике. В рецепте указана норма на 6 порций.
Вам потребуется:
желтки – 2 шт.
облепиховый сок – 1/2 ст.
сахарная пудра – 6 ст. л.
апельсин – 1 шт.
коньяк – 3 стопки
сливки – 3/4 ст.
КРЮШОН «ОБЛЕПИХОВАЯ ФАНТАЗИЯ»
Смешайте ягоды облепихи с дольками мандарина и апельсина. Добавьте сахар и залейте содержимое бутылкой коньяка, поставьте настаиваться на 1 сутки на холод. Перед подачей к столу залейте все бутылкой шампанского. Разливайте крюшон большой стеклянной или фарфоровой ложкой,
