Варенье из облепихи

Время приготовления: 30 мин.

Кристина Вероника

Десерт, который вариться в конце лета и будет радовать вас всю зиму – варенье из облепихи. Облепиха – одна из самых полезнейших ягод. В состав ее входит 80% всех известных витаминов. Ее польза подтверждена медиками, а облепиховое масло входит в состав большинства лекарств и косметических средств.

Улучшает работу кровеносной и нервной системы, пищеварения, заживляет ранки и рубцы, благотворно действует при онкологии. Поэтому облепиховое варенье полезно всем, как при грудном вскармливании, так и при беременности. Конечно, в первую очередь ориентируйтесь на ребенка. Обычно после трех месяцев кормления диатез у малышей не возникает.

При тепловой обработке большая часть витаминов исчезает, поэтому одним из вариантов заготовок - замораживание ягод. Зимой будете размораживать порциями, и протирать с сахаром.

Виды облепихового варенья и особенности приготовления

    Классическое варенье. Именно его мы и будем готовить. Берутся ягоды и сахарный песок 1:1 по объему. Если облепиха собрана до заморозков, то добавляется 200 мл воды и вариться варенье. Если же ягоды собраны после мороза, то они становятся очень мягкие и лопающиеся. Водой заливать не нужно, следует оставить их на несколько часов до появления сока. Способ с помощью сиропа. Быстрый вариант приготовления. На 2 кг ягод берется 1 литр воды, добавляется сахар и вариться сироп, в него всыпаются ягоды и кипятятся 5 минут, закатывается в банки. Варенье из облепихи без косточек. Ягоды протираются через сито или пропускаются через соковыжималку (механическую или электрическую). На 2 литра сока идет 3 кг сахара. Я не приверженец такого способа. Дело в том, что большая часть полезных масел (все то, ради чего мы едим это варенье), содержится в косточках и оболочке. Так зачем же тогда избавляться от них? Процесс смотрите в видео:

Облепиховое лакомство с добавками. Отлично сочетаются с ней следующие продукты: орехи грецкие и кедровые, фрукты: груши и яблоки, ягоды: малина (ее должно быть меньше, может перебить вкус).




  •