Рецепт наливки из облепихи

27 Май 08, 15:41

При правильном приготовлении этот напиток вкуснее любого шампанского. Но вот за его рецептом я гоняюсь уже лет двенадцать. Может быть камрады что-то о нём знают?

Селянин Научный сотрудник с под красноярска 2176 554

Ответ #16: 11 Ноя 12, 12:35

Всем привет. Вот так я сделал. Облепихи у нас полно. Раньше не нравился медицинский привкус, сейчас нравится. Хотя это масло даёт. Не знаю, настойка это, наливка или ликёр. Если нужно модератор перенесёт в другую ветку.

16 сентября.

Килограммовое ведёрко от мороженого – облепиха.

9 столовых ложек – сахар.

Облепиху с помощью деревянной толкушки и стальной кастрюли с плоским дном помял. Часть ягод не промялась. 10 – 15%. Пересыпал в четверть, засыпал 9 ложками сахара. Облепиха, сука, кислая. Пусть побродит пару дней.

18 сентября. С 9 ложек сахара облепиха поднялась примерно на 1,5см. Залил спиртом 95 %. До края банки (горловины) не долил на 6см. Чёт было лень точно граммы считать. Тщательно размешал. Пусть теперь стоит. Ягода ведь не вся давленная.

18 октября. Надо фильтровать. Есть прозрачный просвет в настойке. 2,5см. Всё остальное, по видимому, тот ещё кариес.

20 октября. Фильтровал через двойной капрон, гущу выжимал руками – выжал примерно 400 мл. Потом через тройную фильтровочную ткань. Вообще-то процесс отнимает много времени. Получилась жидкость грязно-жёлтого цвета.

6 ноября. Жидкость насыщенная жёлто-оранжевая. Сверху 1-1,5см. серо-жёлтой взвеси, НО! Там масло. Если пить чистый прозрачный настой – нет насыщенности во вкусе. Т. ч. перед употреблением нужно размешивать. Выбор на любителя: или внешний вид (красиво), или вкус – размешанное вкуснее. Добавил 350мл. сиропа из расчёта 1400 сахара на 1000 воды. ВЕЩЬ! Но цвет … Мутная, жёлто-сероватая жидкость с зеленцой. Но когда выпьешь, понимаешь: не пьём, но лечимся!





  •