Использование облепихи

В замороженном состоянии плоды облепихи транспортабельны, они способны выдерживать при пониженных температурах отдаленные перевозки. В подобных же условиях они могут сохраняться продолжительный период без порчи до весны.

Особенно широко облепиха используется алкогольной промышленностью. Наливки, настойки, ликеры, изготовленные из облепихи, имеют широкую известность не только в СССР, но и за пределами его.

Благодаря выдающимся вкусовым достоинствам и высокой витаминной активности плодов облепихи они могут являться прекрасным сырьем для витаминной промышленности с целью получения продуктов, особенно богатых витамином С и каротином (провитамином А), безалкогольной промышленности (производство высококачественных хорошо усваиваемых ароматичных натуральных соков и соков с сахаром), промышленности, приготовляющей концентрированные продукты — экстракты, сиропы и т. п. в плодово-ягодном виноделии для производства различных типов вина (особенно хорошими качествами обладают вина десертные и крепкие) и в ликеро-водочной промышленности для приготовления ликеров, наливок и настоек.

Плодово-ягодное вино из облепихи обладает золотисто-желтой окраской и характерным блеском. В процессе брожения и последующей выдержки облепиховое вино приобретает особенно приятный аромат — «букет вина», отличающийся от аромата сырья. Процессы осветления при изготовлении вина протекают легко. При производстве вина с целью снижения кислотности сока его разбавляют водой (до кислотности в 1 %), а для повышения сахаристости добавляют в два приема сахар (до 30%). Чтобы получить вино более высокого качества, с большим содержанием алкоголя, брожение рекомендуется проводить с применением чистых культур дрожжей.

Настойки, наливки, ликеры из облепихи благодаря несравненным вкусовым достоинствам — тонкому прекрасному ананасному аромату — издавна приготовлялись повсеместно в Сибири и высоко расценивались потребителями.

Облепиха является прекрасным сырьем в кондитерской промышленности для производства пастилы, нежного высокоароматного желе, повидла, джемов, варений, начинок для конфет и многих других продуктов.

Плоды и продукты переработки облепихи имеют особенно большое лечебное значение и находят широкое использование в медицине.

Листья облепихи, а также и ветви содержат значительное количество высококачественных дубильных веществ — чистый галлотанин, поэтому применяются в качестве вяжущих, средств. Ягоды облепихи совместно с железным купоросом используют для окрашивания материалов в желтый цвет.

Облепиху возможно применять для озеленения населенных пунктов, насаждений на склонах гор, закрепления осыпей, оврагов и т. д. Посев семян облепихи проводят осенью и весной; для весеннего посева используют семена с предварительной стратификацией их в течение 30 суток. Насаждения из облепихи можно создавать и корневыми отпрысками.

Облепиха дает древесину тяжелую, твердую, достаточно плотную, весьма прочную, мелкослойную, желтоватой окраски с буро-желтым ядром — удельного веса 0,70 (в сухом состоянии).

Листья и молодые побеги облепихи богаты дубильными веществами; с солями железа — железным купоросом они окрашивают материалы в чернобурый цвет; дубильные свойства их возможно использовать при дублении кожи.

Облепиху возможно использовать для создания живых изгородей. Живые изгороди из 2—3 рядов являются вполне надежной защитой, так как облепиха образует совершенно непроходимые заросли для человека и животных. Размножается облепиха семенами и корневыми отпрысками. Хорошее медоносное растение.

Рекомендованные материалы





  •