Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!

Плоды облепихового дерева, как и листья, используются в пищевой и другой промышленности, а также медицине. Это один из немногих продуктов, который лучше использовать в сыром виде, т. к. только так он сохраняет все витаминизированное богатство. Облепиха очень полезна деткам и рекомендуется всем, кто заботится о своем здоровье.

Рецепт сырого соуса

Чем меньше фрукты, ягоды и овощи поддаются тепловой обработке, тем лучше. Именно поэтому печеный картофель полезнее жаренного, а черная смородина с куста гораздо лучше самого вкусного варенья, т. к. тепловая обработка буквально уничтожает все полезные витамины, разрушающиеся при высокой температуре.

Основные ингредиенты:

  • сок облепихи – 150 мл;
  • молоко – 170 мл;
  • коричневый сахар – 70 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • кукурузный крахмал – 2 столовые ложки.

Способ приготовления облепихового соуса

Снимаем плоды облепихи с веточек и тщательно моем. Складываем в высокий стакан или емкость и перемалываем блендером. После этого берем сито, ставим на мисочку удобного формата и протираем в нем нашу облепиховую кашицу. Рассчитываем, что на 150 мл облепихового сока нам понадобиться около 250 грамм плодов.

В сотейнике соединяем сахар и желтки. Ставим сотейник на медленный огонь и не спеша вливаем теплое молоко, постоянно помешивая смесь деревянной ложкой. Так варим, не переставая помешивать, до тех пор, пока смесь не начнет обволакивать ложку. На это потребуется около 6-ти минут. Далее крахмал разводим в небольшом количестве облепихового сока и вводим в смесь на огне очень тонкой струйкой. Тщательно размешиваем и держим на огне не более 60 секунд.

Снимаем смесь с плиты и медленно вливаем в нее облепиховый сок, после чего хорошенько перемешиваем. Если требуется, переливаем в подходящую посуду, накрываем сверху пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с соусом, и ждем, пока он остынет.

Подавать соус можно к сладким творожным блюдам, даже чистому творогу, блинам и оладьям.

Варианты хранения и выполнение заготовок: соус, приготовленный по данному рецепту, нельзя долго хранить даже в холодильнике. От силы два дня. Поэтому если соус придется к столу, то облепиху нужно заготовить впрок, например, заморозить ее вымытые плоды, помня о том, что сока получится примерно в 2 раза меньше, чем изначально плодов облепихи.

Если кому-то покажется, что соус недостаточно сладкий, то можно добавить немного обычного сахара, т. к. облепиха бывает разной.

Такой соус полезнее любого варенья, где ягоды прошли термическую обработку, т. к. в нем сохраняется вся ценность пищевых кислот и разнообразие витаминов свежей облепихи.





  •