Выпей еще горячего вина, детка
На фотографиях Юли (foxatechicken. com ) все становится вкуснее. Учитесь делать вкусные и оригинальные глинтвейны, девочки.
The Devochki
Вот и наступили холодные осенние дни, когда утром дороже кроватки и одеяльца нет ничего, когда можно достать из шкафа любимое пальто и шарфы и еще — наконец пришла пора теплого вина со специями, которое мы зовем глинтвейном.
Интересно то, что глинтвейн — это лишь один из вариантов приготовления горячего вина, традиционный для рождественских базаров Европы. В классическом рецепте глинтвейна присутствуют цитрус, корица, перец, имбирь, бадьян и кардамон, и мы оставим эту классику для зимы. Осень дает нам чудесную возможность использовать свежий урожай фруктов, добавить в горячее вино немного больше солнца и жизни. Ведь пить глинтвейн осенью нам все еще хочется на балконе, в парке, на летних площадках кафе, прислушиваясь к тому, как шелестят под ногами у прохожих сухие листья.
Шоколадное горячее вино
Мой персональный хит этой осени. Смешать горячий шоколад и красное вино — просто отличная идея. А если туда еще добавить корицу, мускатный орех и цедру лимона, получается просто праздник какой-то. Важно использовать два вида корицы — как молотую, так и в палочках, — вместе они дают особо густой аромат.
2 стакана воды
4 ст. л сахара
100 г черного шоколада
2 ч. л корицы + 2-3 палочки корицы
1 ч. л мускатного ореха
цедра 1 лимона
1 л красного сухого вина
В кастрюльке нагрей воду с сахаром, какао, кусочками шоколада и специями, доведи смесь до кипения. После 2-3 минут кипения нужно уменьшить огонь и добавить вино. Прогревай шоколадное вино еще около 5-ти минут, но не дай ему закипеть. Разлей в чашки и укрась лимонной цедрой, например.
Глинтвейн с боярышником и виноградным соком
Маленькие красные плоды боярышника полезны твоему сердечку, а еще они успокаивают нервную систему и очень приятные на вкус. Теплое вино с боярышником подходит для осеннего дождливого вечера идеально.
1 стакан виноградного сока
200 г плодов боярышника (глод)
3-4 палочки корицы
1/2 ч. л молотого черного перца
1 л полусладкого красного вина
Отбери 10-15 плодов боярышника для украшения, остальные плоды протри через сито, чтобы избавиться от косточек. В кастрюлю положи перетертый боярышник, залей виноградный сок и вскипяти. Потом влей вино, здесь лучше взять полусладкое, и нагревай на небольшом огне около 5-7 минут. В каждую чашку брось разрезанные пополам ягоды боярышника и налей глинтвейн.
Глинтвейн со сливами и имбирем
Осень — сезон урожая многих фруктов: груш, яблок, слив. Я обожаю сливы, и острота имбиря в этом рецепте им очень идет.
4-5 ст. л коричневого сахара
свежий корень имбиря размером с большой палец
2 ч. л молотой корицы
2-3 звезды бадьяна
1 л сухого красного вина
Сливы помой и убери из них косточки. В кастрюлю положи половинки слив, засыпь сахаром и корицей и подогревай, помешивая, до полного растворения сахара в сливовом соку. Дальше добавь воду и вино и нагревай на среднем огне около 5-7 минут, почти до кипения. Кипятить вино не нужно.
Белое горячее вино с медом и облепихой
Этот вариант, признаться честно, на любителя. Не всем нравится особый аромат и вкус облепихи. Но те, кому он дорог, оценят теплый осенний характер этого напитка. За основу берем сухое белое вино.
200 г плодов облепихи
2 палочки корицы
4-5 гвоздичек
2 звезды бадьяна
1 л сухого белого вина
Ягоды облепихи нужно слегка растереть на дне кастрюли, залить воду и сок и вскипятить. Дальше вливаем вино и добавляем мед и нагреваем на небольшом огне 5 минут.
Горячий яблочный сидр
Хорошая альтернатива вину — яблочный сидр. Теплый яблочный сидр традиционно пьют в Ирландии и Уельсе. Можно вообразить себя хоббитом или эльфом, наслаждаясь теплым сидром где-нибудь в парке, среди желто-оранжевого листопада.
