Как сделать наливку: готовим ягоды

Действительно, этот домашний алкоголь как нельзя лучше подойдет именно к десерту. Используемые для приготовления наливки ягоды вместе создают оригинальные и вкус, и аромат. Что же это за ингредиенты? Дыня + облепиха + слива.

Начинаем. Берем спелую дыню. Если Вы или Вам привезли ее прямиком с азиатской бахчи – идеальный вариант. Этот пахучий плод на два дня помещаем в какой-нибудь укромный темный уголок при комнатной температуре. Затем приступаем к “разделке” дыни. Для наливки потребуется полкило дынной мякоти, остальное – приятного аппетита! Складывать нарезанную маленькими кусочками мякоть лучше всего в деревянную емкость, причем довольно глубокую. Небольшой бочонок – самое то.

Теперь беремся за сливы. Перебрать, помыть, косточки удалить и поместить к соскучившейся в ожидании дыне. Облепиховые ягоды так же перебрать, обдать водой, рассыпать на полотно в теплом месте, чтоб обсохли, а затем добавить в бочонок.

Про количество. В принципе, сколько есть, или сколько хотите, в какой пропорции хотите: этот рецепт хорош тем, что предоставляет возможности для кулинарного творчества. Если же важнее вопрос “как сделать наливку по четкой инструкции” и творить совершенно не хочется, ориентируйтесь на следующее соотношение: на пятьсот грамм дынной мякоти берем столько же облепихи и килограмм сливы.

Как сделать наливку: обработка

Все! Ягоды в бочонке, бочонок перед Вами, у Вас в руках деревянная толокушка – такая, которую используем для приготовления картофельного пюре. Превращаем в пюре всю эту массу, разминая ягоды, перемешиваем.

Теперь перекладываем смесь в бутыль и заливаем водкой. Как сделать наливку без резкого запаха? – Просто нужно использовать очищенную качественную водку. Алкоголь должен покрыть наше пюре полностью, и хорошо, если сверху получится слой жидкости примерно в полсантиметра. Поскольку посуда у всех экспериментаторов разная, количество используемой водки будет несколько отличаться.

Как только добавили водку, бутыль закупориваем и оставляем в покое на три дня в комнате, но в темноте.

Как сделать наливку. добавляем сахар

Итак, прошло три дня. Открывайте бутыль с водочно-ягодной смесью и начинайте процеживать ее раз за разом, отжимая ягоды. Повторяем эту процедуру до тех пор, пока результат нас не будет удовлетворять своей чистотой. Измеряем, сколько у нас получилось – в литрах.

Теперь берем стакан полученной жидкости, наливаем в кастрюльку и нагреваем на медленном огне примерно до сорока градусов. Всыпаем потихоньку сахарный песок, размешивая его деревянной ложкой и добиваясь, чтоб он растворился весь. При этом следим за тем, чтоб содержимое кастрюльки не закипело. На каждый литр жидкости (помните, мы измерили после процеживания, сколько у нас получилось) необходимо брать сто грамм сахарного песка.

Как только весь добавленный сахар растворился, вливаем в кастрюлю из бутыли всю остальную наливку и, помешивая, нагреваем почти до кипения. Как сделать наливку, чтоб не “убегал” при этом нагревании градус? Отвечаю: никак. Наливка, как было объявлено, получается слабенькой, испарение содержащей алкоголь компоненты во время нагревания неизбежно.

Итак, довели до кипения, выключили и пошли курить, смотреть сериал, читать газету – по интересам, главное не торопить наливку с остыванием. Пусть стоит на плите в своей кастрюльке и медленно, естественным темпом охлаждается. Когда это произойдет, разливайте ее по бутылкам и выносите в прохладное место на хранение.

Как сделать наливку, понятно, а как ее хранить? В этом тоже есть свои тонкости. Эту наливку лучше хранить на боку, иногда поворачивая бутылки, чтоб они бока не отлежали.

Кстати, множество полезных домашних рецептов Вы можете найти на сайте Cooking. ua. И приготовить вкусные блюда, ко многим из которых прекрасно подойдет наша наливка.

как сделать наливку





  •